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 Quelques recettes...

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Dexter
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MessageSujet: Quelques recettes...   Ven 10 Déc 2010 - 15:51

Bonjour,

En ce mois de fête, je vous propose quelques recettes sympa à déguster !
J'essayerais de vous en donner chaque semaine.
Toutes les recettes seront issus du site : http://www.marmiton.org/
En voici une pour commencer :





Bûche de Noël façon Elisabeth



Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 230 g de chocolat noir
- 320 g de beurre doux
- 12 oeufs
- 200 g de sucre
- 160 g de farine

Préparation :

Crème au chocolat :

Faire fondre 230 g de chocolat au bain-marie.

Ajouter 320 g de beurre doux.
Ajouter 4 œufs battus en omelette.

Laisser refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.

Génoise :

Mélanger 200 r de sucre + 8 jaunes d’œufs.

Ajouter 160 g de farine.

Battre les blancs en neige très fermes.
Mélanger les blancs au reste du mélange.

Etaler la pâte sur la plaque du four sur un papier sulfurisé.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 min.

Sortir du four et rouler dans un linge humide.

La bûche :

Imbiber le biscuit de sirop (parfum au choix).
Beurrer de chocolat.
Rouler la bûche.
Napper le dessus et les côtés.


NOTE : 5/5
Recette proposée par Julie_1151.

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Miu
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Ven 10 Déc 2010 - 17:41

Super, merci ! J'adore les bûches de Noël. Very Happy

Vivement Noël ! Yes
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Mirabelle
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 11 Déc 2010 - 9:44

Merci beaucoup
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Cacao
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 11 Déc 2010 - 13:18

Merci pour la recette Smile
Mais moi, je n'aime pas trop les bûches de noël ....

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Dexter
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 11 Déc 2010 - 18:27

C'est dommage, qu'est-ce que tu n'aime pas dedans ?
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Cacao
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Mer 15 Déc 2010 - 17:41

Dexter a écrit:
C'est dommage, qu'est-ce que tu n'aime pas dedans ?

Enfaîte, je n'ai jamais étais un fan des déserts ...

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Tigron
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Mer 15 Déc 2010 - 21:13

Dexter la recette que tu donnes pour une génoise est en fait la recette de la pâte d'un biscuit roulé, il me semble Embarassed
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Dexter
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Ven 17 Déc 2010 - 15:08

Je ne sais pas trop...
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Miu
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Dim 19 Déc 2010 - 21:57

Kivabien a écrit:
Dexter a écrit:
C'est dommage, qu'est-ce que tu n'aime pas dedans ?

Enfaîte, je n'ai jamais étais un fan des déserts ...
Enfin un pas-gourmand ! Razz
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Dexter
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 1 Jan 2011 - 1:45

Bonjour,


Je vous propose une nouvelle recette :

LA GALETTE DES ROIS


Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève !

Préparation :

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).

Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

[NDchef : je rajoute un peu de crème fraîche au mélange pour un côté plus onctueux. Vous pouvez également remplacer tout ou partie de la poudre d'amande par de la poudre de pistache, mais retirez alors la gangue rougeâtre des pistaches avant de les moudre, par exemple en les faisant bouillir quelques minutes et en les retirant à la main (d'accord, c'est long, mais ça vaut le coup!)]


Recette proposé par Inconnu (je ne vois aucun nom)

Note : 5/5



Dexter est là pour vous servir !

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Cacao
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 1 Jan 2011 - 15:38

Hum .... j'adore la galette des rois Razz

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Dexter
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Sam 1 Jan 2011 - 16:39

Et bien comme sa tu pourra en faire une chez toi !
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Cacao
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MessageSujet: Re: Quelques recettes...   Dim 23 Jan 2011 - 13:45

Oui ^^ Je vais essayer ta recette, merci Razz

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